Una verza è una verza. Sicuro, tautologico, vero come la trasparenza dell’acqua. Come il sonno dei genitori, come i litigi tra sorelle. Ecco, in frigo avevo ben due verze che fanno tanto bene, che sono tanto di stagione e che sono pure biologiche e locali. Ma c’è un’amara verità, anch’essa sicura e vera: le verze…

Chi è interessato a seguire un’alimentazione varia e salutare, dovrebbe ruotare il consumo di cereali in base alla stagione. E’ buona regola alternare avena, farro, riso, kamut quinoa, e così via, in modo da assumere i diversi nutrimenti e allo stesso tempo regolare l’intestino. Per avvicinarsi al vasto universo dei cereali consiglio due libri: La…

Non è la prima volta che parliamo di catalogna, la splendida cicoria che fa capolino tra i banchi del mercato in questi giorni e ci accompagna fino a primavera inoltrata. A Roma è molto diffusa e trovarla bell’e pulita dal pusher (verduraio) di fiducia, mi impedisce di ignorarla, letteralmente. Come è noto ai più le…

Il freddo. O la pioggia. Forse il fatto che fa buio presto. Com’è come non è, novembre ha la capacità di esaltare il lato pantofolaio della vita. Rientriamo dal lavoro desiderando qualcosa di caldo. Un po’ di musica, la copertina che ci attende sul divano, e inevitabile, scatta la voglia di zuppa. Io mi schiero…